ขนมลิ้นหมา ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ

ขนมลิ้นหมา ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ

ขนมลิ้นหมา ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ

ประชากร จำนวน: 343 คน  Share Facebook  
Rating: 5/5 (1 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

ขนมลิ้นหมา ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือ อาหารประจำภาคเหนือ หรือที่เรียกว่า ขนมลิ้นหมา, ขนมเปี่ยง หรือขนมเข้าเปี่ยง เป็นขนมไทยที่ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวดำนวดกับน้ำจนหนืดแต่ไม่เละ เติมเกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย บ้างใช้แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำอ้อยและเกลือให้มีรสหวานๆ เค็มๆ นำมะพร้าวขูดคลุกกับน้ำตาลทราย ช่วยให้ขนมอร่อย และน่ารับประทานมาก
 
ขนมไทย ขนมโบราณ นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ โดยวิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน และสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง
 
ขนมลิ้นหมา ด้วยความเหนียวหนึบของแป้ง หอมมะพร้าวที่คลุก เมื่อทานกับน้ำตาลน้ำอ้อยมันเข้ากัน ขนมลิ้นหมานั้เป็นขนมพื้นบ้านของทางภาคเหนือที่หาทานค่อนข้างจะยากแล้ว โดยทำจากแป้งข้าวเหนียวดำ ซึ่งทางภาคเหนือจะเรียกว่า "เข้าก่ำ" มีชื่ออีกอย่างว่า "ขนมเปี่ยง" หรือ "ขนมเข้าเปี่ยง" ซึ่ง "เข้าเปี่ยง" ในภาษาล้านนาจะหมายถึงเศษข้าวหัก ๆ ที่เหลือจากการสีข้าว โดยสมัยก่อนนำมาใช้ทำขนมชนิดนี้นั่นเอง
 
ส่วนผสม
- น้ำอ้อยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ หรือเกลือ 1 ข้อนชา
- น้ำเย็นจัด
- ใบตองสำหรับห่อ
- แป้งข้าวเหนียวดำ 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียวขาว 2 ถ้วยตวง
- มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 3 ถ้วยตวง
 
วิธีทำ (อาหารของภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ)
1. ขั้นแรกนำแป้งข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียวขาว น้ำอ้อย ดอกเกลือ ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ผสมน้ำเย็นลงไปนวดทีละน้อยจนแป้งเหนียวนุ่ม ค่อนข้างจะเหลว ๆ นิดหน่อยแต่ไม่เละ พอได้ที่แล้วพักแป้งไว้เตรียมห่อ
 
2. นำใบตองมาทำความสะอาด หลังจากนั้นฉีกตามริ้วให้ได้ขนาดประมาณ 4 นิ้ว จากนั้นตัดแต่งหัวท้ายแล้วนำไปทาน้ำมันพืชไม่ให้ขนมติดใบตอง
 
3. นำแป้งขนมมาห่อใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กะปริมาณเอานะคับ สัก 1 ช้อนแกงสั้นพูน ๆ เล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วพอพับใบตองเรียบร้อยแล้วให้รีดขนมให้แบน ๆ ตามขนาดใบตองที่ห่อ แล้วนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ15-20นาที
 
4. จากนั้นนำมะพร้าวไปคลุกกับเกลือเล็กน้อย พอขนมสุกดีแล้วนำมาแกะออกแล้วคลุกกับมะพร้าวตอนร้อนๆ ทานคู่กับน้ำอ้อย หรือน้ำตาลทราย ถ้าจะเก็บไว้ทานนาน ๆ ก็ให้นำมะพร้าวไปนึ่งก่อนสัก 10 นาที แต่แอดมินแนะนำว่าทานกับมะพร้าวขูดแบบสดๆจะได้รสชาติดีกว่า
คำค้น คำค้น: ขนมลิ้นหมา ขนมไทย อาหารว่างภาคเหนือขนมลิ้นหมา ขนมเปี่ยง ขนมเข้าเปี่ยง ขนมไทย ขนมโบราณ อาหารว่างภาคเหนือ อาหารของภาคเหนือ สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 3 เดือนที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(8)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(4)

พระราชวัง พระราชวัง(2)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(20)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(23)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

ไร่ สวนเพื่อการศึกษา ไร่ สวนเพื่อการศึกษา(5)

ศูนย์ฝึกอบรม ศูนย์ฝึกอบรม(1)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(80/1270)

มัสยิด มัสยิด(2)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(17)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(44)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(28)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(13)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล(16)

ดอย และภูเขา ดอย และภูเขา(18)

เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ(25)

น้ำตก น้ำตก(42)

น้ำพุร้อน น้ำพุร้อน(13)

ถ้ำ ถ้ำ(10)

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(5)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(12)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(2)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(3)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(12)

กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย(5)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(4)

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว(1)

บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร

รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร(14)

เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(28)

ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(17)