แกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน

แกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน

แกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน

ประชากร จำนวน: 49 คน  Share Facebook  
Rating: 4.5/5 (2 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

แกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือ หรือชาวล้านนา นิยมใช้ขาหมูเป็นส่วนประกอบในการปรุงเนื่องจากมีเอ็นอยู่จำนวนมาก ดังนั้นเมื่อนำมาประกอบอาหารจะทำให้แกงข้นขึ้น ในปัจจุบันจะมีการเติมผงวุ้นลงไป ทำให้แกงกระด้างได้ดี และรวดเร็วขึ้น 
 
แกงกระด้าง อาหารเหนือสมัยก่อนจะนิยมรับประทานในฤดูหนาว แต่ปัจจุบันนั้นการปรุงเมนูอาหารเหนือนี้มีความทันสมัยใช้ผงวุ้นเย็นในการเร่งการจับตัว ทำให้ให้สามารถหาเมนูอาหารเหนือนี้ได้ทุกฤดูกาล
 
สูตรพริกแกง
- สูตรพริกแกง
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโตีะ
- รากผักชี 5 ราก
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งตามชอบ
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 10 หัว
- พริกแห้งใหญ่ 7 เม็ด
- กะปิย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
 
วัตถุดิบ
- ขาหมู
- รากผักชี
- กระเทียมจีน
- เกลือ
- น้ำซุบกระดูกหมู
- ต้นหอม 
- ผักชี
 
วิธีทำ (สูตรอาหารเหนือ)
1. นำขาหมูมาย่างไฟ จากน้ำนำมาขัดล้างให้สะอาด
 
2. เตรียมหม้อ ตั้งไฟแรง ต้มน้ำ ใส่เกลือ และรากผักชีลงไป 4 ราก กระเทียมจีนบุบ 5 กลีบ จากนั้นนำขาหมูที่ได้เตรียมไว้มาต้มกับใบหู โดยต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อต้มเสร็จนำไปพักไว้ให้เย็น
 
3. นำขาหมู และใบหูหมู ที่ได้พักไว้มาหันเป็นชิ้น ไม่หนามาก
 
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป พอเดือดใส่พริกแกงที่ได้เตรียมไว้ลงไป จากนั้นคั่วพริกแกงให้หอม ใส่ขาหมู และใบหูหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตรลงไป รอให้เดือด
 
5. เตรียมถาดแม่พิมพ์ แล้วเทแกงที่ได้ทำเสร็จลงไป พักไว้ให้หายร้อน ใส่ต้นหอม และผักชีลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นตักใส่ชามพร้อมรับประทาน

 

คำค้น คำค้น: แกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้านแกงกระด้าง อาหารภาคเหนือ อาหารเหนือ อาหารพื้นบ้าน เมนูอาหารเหนือ สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 1 สัปดาห์ที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(8)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(4)

พระราชวัง พระราชวัง(2)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(20)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(23)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

ไร่ สวนเพื่อการศึกษา ไร่ สวนเพื่อการศึกษา(5)

ศูนย์ฝึกอบรม ศูนย์ฝึกอบรม(1)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(80/1270)

มัสยิด มัสยิด(2)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(17)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(44)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(28)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(13)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล(16)

ดอย และภูเขา ดอย และภูเขา(18)

เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ(25)

น้ำตก น้ำตก(42)

น้ำพุร้อน น้ำพุร้อน(13)

ถ้ำ ถ้ำ(10)

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(5)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(12)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(2)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(3)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(12)

กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย(5)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(4)

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว(1)

บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร

รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร(14)

เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(28)

ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(17)