เอกฉันท์ มิชลินไกด์

Rating: 5/5 (1 votes)

วันเปิดทำการ: ทุกวัน (ยกเว้นวันจันทร์)

เวลาเปิดทำการ: 10.00 - 22.00 น.

 

เอกฉันท์ หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานความอร่อยแบบดั้งเดิมของอาหารไทยภาคเหนือกับความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน “เอกฉันท์” คือร้านอาหารที่ไม่ควรพลาด ด้วยจำนวนโต๊ะเพียง 5 โต๊ะ ร้านเล็กๆ แห่งนี้มอบความเป็นกันเองให้ลูกค้าทุกคนได้สัมผัสถึงความอบอุ่นและใส่ใจในทุกจานอาหาร

 

หัวใจสำคัญของเอกฉันท์คือแนวคิด Slow Food ซึ่งเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสดใหม่จากชุมชน โดยทีมเชฟจากเชียงใหม่ที่ประจำอยู่ในครัวเปิดของร้าน ทำให้นักชิมได้เห็นขั้นตอนการปรุงอย่างละเอียด ตั้งแต่การตำเครื่องแกงจากสมุนไพรและเครื่องเทศแบบสดใหม่ ไปจนถึงการจัดจานอย่างพิถีพิถัน โดยเฉพาะการยึดมั่นในรสชาติและวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเหนือ

 

แกงระแวง: อาหารเหนือที่ถูกปรับให้เข้ากับคอนเซปต์ของร้าน ใช้พริกแกงที่ทำเองจากสมุนไพรสด ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติพื้นเมืองของภาคเหนือที่เข้มข้นและหอมกลิ่นพริกแห้ง โดยเนื้อสัตว์ที่ใช้จะหั่นอย่างพิถีพิถันและมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น เช่นเดียวกับการปรุงแกงในบ้านเรือนที่เชียงใหม่ ซึ่งเน้นการต้มให้เข้มข้นและสมบูรณ์แบบ

 

ข้าวผัดเคยกุ้งหวาน: ข้าวออร์แกนิกจากฟาร์มในจังหวัดลำพูนที่หุงพร้อมกะปิหวาน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายเมนูอาหารเหนือ เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือ เช่น กุ้งหวาน พริกสด หอมแดง และมะม่วงเปรี้ยว ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติหวาน เปรี้ยว และเค็มในจานเดียวอย่างลงตัว

 

การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในอาหารที่เอกฉันท์เสิร์ฟสะท้อนถึงความผูกพันกับภูมิภาคภาคเหนือ ที่เน้นการใช้เครื่องปรุงที่หาได้จากธรรมชาติในพื้นที่ เช่น สมุนไพรและพริกที่ปลูกในพื้นที่เชียงใหม่ ซึ่งช่วยเพิ่มความสดใหม่และความหอมของอาหารให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

 

เอกฉันท์ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ไม่เพียงเพราะรสชาติที่อร่อย แต่ยังรวมถึงความตั้งใจในการรักษาความดั้งเดิมของอาหารไทย โดยเฉพาะอาหารเหนือที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยแต่ยังคงความเป็นท้องถิ่นไว้อย่างครบถ้วน ทุกจานสะท้อนความรักและความภูมิใจในวัฒนธรรมอาหารไทยและอาหารเหนือ

 

บรรยากาศในร้านที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความสุข ทำให้เอกฉันท์กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าประทับใจสำหรับนักชิมและผู้ที่ต้องการสัมผัสความเป็นไทยแท้ผ่านรสชาติอาหารเหนือที่มีเอกลักษณ์

 

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยและอยากสัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิม เอกฉันท์คือหนึ่งในร้านที่ต้องมาเยือน แล้วคุณจะเข้าใจว่าอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่มาพร้อมกับความตั้งใจและความรักในทุกขั้นตอน