แกงอ่อม อาหารเหนือ

อาหารภาคเหนือ นั้นเป็นอาหารที่น่าสนใจอีกภาคหนึ่ง โดยเมนูอาหารเหนือนั้นค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น แกง, น้ำพริก หรือยำ ประเภทของอาหารก็จะคล้ายภาคอื่น ซึ่งอาหารเหนือนั้นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างเด่นชัด เช่นผักบางชนิดก็หาได้ง่ายเฉพาะในภาคเหนือเท่านั้น เพราะภาคเหนือจะเต็มไปด้วยภูเขา จึงมักจะมีผัก มีสมุนไพรจากป่าเยอะแยะมากมาย จึงได้พริกแกงที่มีแต่สมุนไพรนานาชนิด ๆ

เมื่อพูดถึงภาคเหนือ คนมักพูดถึงถึงทิวเขา อากาศเย็นสบาย ฝนตกประปราย กับน้ำพริกกลิ่นยั่วยวน จิ้มอาหารแล้วทานคู่ข้าวเหนียว แต่ด้วยอิทธิพลจากวัฒนธรรมล้านนา และไทยอีสาน, อาหารเหนือ และอีสาน นั้นจึงคล้ายคลึงกันพอประมาณ จึงทำให้รสชาติอาหารเหนือไม่ได้เผ็ดแซ่บน้ำตาไหลแบบอีสาน แต่ความจัดจ้านจะมาจากผักและสมุนไพร ทานคู่กับเนื้อแบบต่าง ๆ