ลาบดิบ เมนูอาหารเหนือ

ลาบดิบ เมนูอาหารเหนือ

ลาบดิบ เมนูอาหารเหนือ

ประชากร จำนวน: 110 คน  Share Facebook  
Rating: 4.3/5 (3 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

ลาบดิบ เมนูอาหารเหนือ นับเป็นอาหารของภาคเหนือที่ได้รับความนิยมทั้งภาคเหนือ และภาคอีสาน ส่วนผสมคล้ายกับลาบ แต่สิ่งที่แตกต่างกัน คือจะใช้เนื้อดิบที่นำมาบด หรือสับ อีกทั้งยังมีเครื่องใน และเลือดปนอยู่ด้วย ดังนั้นการปรุงอาหารจานนี้ต้องทำให้ถูกสุขลักษณะอนามัยเท่านั้น นับเป็นอาหารพื้นบ้านสำหรับใครที่อยากเปลี่ยนรสชาติก็ลองรับประทานดูแล้วจะติดใจ
 
อาหารเหนือ อาหารพื้นบ้านของคนเหนือ อาหารล้านนา เอกลักษณ์ของอาหารเหนือ ไม่นิยมใส่น้ำตาล ประเภทอาหารเหนือ ได้แก่ เมนูต้ม เมนูผัด, เมนูแกง, เมนูทอด, เมนูปิ้งย่าง และเมนูนึ่ง เป็นต้น
 
อาหารภาคเหนือ นั้นมีความพิเศษตรงที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายกลุ่มชนเช่น จีนฮ่อ, ไทลื้อ, ไทใหญ่  และคนพื้น มีสำรับอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปนอยู่ในประเทศไทย สภาพอากาศก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารพื้นบ้านภาคเหนือแตกต่างจากภาคอื่น ๆ สาเหตุเพราะ การที่อากาศหนาวเย็นเป็นเหตุผลให้อาหารส่วนใหญ่มีไขมันมาก เช่น แกงฮังเล, ไส้อั่วน้ำ, พริกอ่อง เพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น อีกทั้งการที่อาศัยอยู่ในหุบเขา และบนที่สูงอยู่ใกล้กับป่า จึงนิยมนำพืชพันธุ์ในป่ามาปรุงเป็นอาหาร เช่น หยวกกล้วย, ผักแค, บอน, ผักหวาน เป็นทำให้เกิดอาหารพื้นบ้าน ชื่อต่าง ๆ เช่น แกงหยวกกล้วย, แกงแค และแกงบอน เป็นต้น
 
ภาคเหนือ ของประเทศไทยจะอยู่ติดกับพม่า และลาว จึงส่งผลทำให้วัฒนธรรมด้านอาหาร มีความคล้ายคลึงกันหรือมีการถ่ายทอดวัฒนธรรมด้านการบริโภคอาหารที่คล้ายคลึงกัน โดยมากมักจะเป็นผัก และชาวเหนือมีวิถีชีวิตผูกพันกับวัฒนธรรมการปลูกข้าว และการบริโภคข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวสด ไม่ติดมัน ครึ่งโล
- เลือดวัว 3 - 5 ช้อนโต๊ะ
- เพี้ยหรือขี้อ่อนวัว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อน
- มะนาว 1 - 2 ลูก
- ผงชูรส (ใส่ตามความชอบ)
- บี หรือ ดีวัว เพื่อเพิ่มรสขม 1 - 1.5 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 4 - 5 ต้น
- ใบมะกรูด
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
 
วิธีการทำ (สูตรอาหารเหนือ)
1. เอาเนื้อวัวมาสับ ให้ละเอียด
 
2. จากนั้น หั่นผัก หั่นหอมแดง ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น เตรียมไว้
 
3. เอาเนื้อวัวที่เราสับไว้ มาใส่หม้อ ใส่เครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ ไม่ว่าจะเป็น ผงชูรส, บี, เพี้ย, หอมแดงหั่น, พริกป่น, ข้าวคั่วมะนาว, น้ำปลา และใบมะกรูด จากนั้นคนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบแต่ให้เน้นรสขม และเผ็ด
คำค้น คำค้น: ลาบดิบ เมนูอาหารเหนือลาบดิบ เมนูอาหารเหนือ อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ อาหารของภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน ประเทศไทย สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 2 เดือนที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(8)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(4)

พระราชวัง พระราชวัง(2)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(20)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(23)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

ไร่ สวนเพื่อการศึกษา ไร่ สวนเพื่อการศึกษา(5)

ศูนย์ฝึกอบรม ศูนย์ฝึกอบรม(1)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(80/1270)

มัสยิด มัสยิด(2)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(17)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(44)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(28)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(13)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล(16)

ดอย และภูเขา ดอย และภูเขา(18)

เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ(25)

น้ำตก น้ำตก(42)

น้ำพุร้อน น้ำพุร้อน(13)

ถ้ำ ถ้ำ(10)

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(5)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(12)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(2)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(3)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(12)

กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย(5)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(4)

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว(1)

บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร

รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร(14)

เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(28)

ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(17)