จิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือ

จิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือ

จิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือ

ประชากร จำนวน: 753 คน  Share Facebook  
Rating: 5/5 (1 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

จิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือ จุดเด่น คือน้ำเนื้อวัวโขลก แล้วมาทุบ วัตถุดิบทำจากเนื้อวัวหมักกับน้ำปลา เครื่องเทศ และเกลือ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน ไฟอ่อน ๆ จนสุก และแห้ง จากนั้นนำมาทุบ จนเนื้อออกมาเป็นเส้น ๆ มีรสชาติเผ็ด เค็ม แทรกเข้าไปในเนื้อ และน้ำจิ้มที่ทำจากหอมแดงสับ เป็นอาหารภาคเหนือที่ การย่างเนื้อต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อที่มีความแน่น แห้งสนิท และมีกลิ่นหอม
 
ส่วนผสม
- เนื้อส่วนขาหลัง
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงนัว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่ 70 กรัม
- พริกแห้ง
 
วิธีทำ (สูตรอาหารเหนือ)
1. เตรียเนื้อส่วนขาหลัง 500 กรัม แล่เอาส่วนที่เป็นเอ็นออก หั่นเนื้อขนาด 0.5 ซม.
2. ตั้งครกใส่พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ บดให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี และกระเทียมไทยลงไป ตำให้เข้ากัน ใส่เกลือ ตะใคร้ ตำให้เข้ากัน
3. เตรียมอ่างเพื่อหมักหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ผงนัว และน้ำตาลลงไป จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป โดยนวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. เมื่อครบ 30 นาทีนวดเนื้ออีกรอบ นำไปใส่กระจาดแล้วตากแดดจัดด้านละประมาณ 30 นาที
5. ตั้งกระทะใส่กระเทียมไทย ข่าแก่ จากนั้นคั่วให้แห้ง จากนั้นนำขึ้นจากกระทะมาพักไว้
6. นำพริกแห้งใส่ลงไปในกระทะใบเดิมคั่วให้ไหม้นิด ๆ แล้วแกะเอาเม็ดพริกออก
7. ตั้งครกใส่เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งคั่ว ตำให้ละเอียด แล้วนำข่าที่คั่วไว้ลงไปตำด้วย ใส่ผงนัวลงไป จากนั้นตำอีกครั้ง จากนั้นนำมาพักไว้ก็จะได้น้ำจิ้มแบบแห้ง
8. ตั้งไฟ แล้วนำเนื้อที่ตากไว้มาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ย่างให้แห้ง แล้วนำขึ้นใช้สากทุบเนื้อให้เนื้อหยาบ ๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มแบบแห้งที่ได้ทำไว้ 
 

คำค้น คำค้น: จิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือจิ๊นตุ๊บ เมนูอาหารเหนือ อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ อาหารเชียงใหม่ สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 1 เดือนที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(8)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(4)

พระราชวัง พระราชวัง(2)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(20)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(23)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

ไร่ สวนเพื่อการศึกษา ไร่ สวนเพื่อการศึกษา(5)

ศูนย์ฝึกอบรม ศูนย์ฝึกอบรม(1)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(80/1270)

มัสยิด มัสยิด(2)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(17)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(44)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(28)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(13)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล(16)

ดอย และภูเขา ดอย และภูเขา(18)

เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ(25)

น้ำตก น้ำตก(42)

น้ำพุร้อน น้ำพุร้อน(13)

ถ้ำ ถ้ำ(10)

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(5)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(12)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(2)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(3)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(12)

กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย(5)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(4)

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว(1)

บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร

รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร(14)

เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(28)

ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(17)