แอ็บอ่องออ อาหารเหนือแปลกๆ

Rating: 2.1/5 (8 votes)

แอ็บอ่องออ อาหารเหนือแปลกๆ แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู อาหารพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่นเป็นอาหารที่ปรุงด้วยการนำสมองหมูสด จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับ แอ็บปลา, แอ็บหมู  และแอ็บกุ้ง โดยจะทำให้สุกโดยปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้างในสุก

 

1. สมองหมู 

2. ใบมะกรูดซอย 

3. ผักชีซอย 

11. ต้นหอมซอย 

12. พริกขี้หนูแห้ง 

  

1. ให้นำ กระเทียม, หอมแดง ,ตะไคร้ซอย, พริกขี้หนูแห้ง, ข่าหั่น, กะปิ , เกลือ และขมิ้นหั่น นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด

 

2. ให้นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ ลงผสมกับสมองหมู คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

 

3. จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที จากใส่ผักชีต้นหอมซอย ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

4. จากนั้นเตรียมใบตอง ขนาดกว้าง 8 นิ้ว วางซ้อนกันสองชั้นสลับหัวท้าย แล้วตักส่วนผสมใส่ลงตรงกลางของใบตอง 

 

5. ห่อใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยม นำไปย่างไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งใบตองเหลืองเกรียม คอยกลับด้าน ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

 

6. นำแอ๊บอ่องออ มาแกะ เทใส่จาน แล้วโรยด้วยใบผักชีเล็กน้อย กินกับข้าวเหนียวอุ่น ๆ จะอร่อยมาก