หน้าหลัก 
จ.เชียงใหม่(
น้ำพริกปลาจี่ อาหารเหนือ
Rating: 5/5 (1 votes)
ค้นหาตาม 
แผนที่ 
มีแผนที่ 
ไม่มีแผนที่สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่
สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย
น้ำพริกปลาจี่ เป็นอาหารภาคเหนือ โดยส่วนมากจะใช้ปลาดุกย่างโขลกรวมกับพริกชี้ฟ้า, หอม และกระเทียมเผา แล้วใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ และมะกอก รับประทานกับผักนึ่ง เช่น มะเขือยาว, ถั่วฝักยาว, หน่อไม้ไร่ และมะลิดไม้ (ฝักลิ้นฟ้า หรือเพกา โดยจะมีลักษณะฝักยาว แบนฝักอ่อนซึ่งทำให้สุกโดยกินกับน้ำพริก)
วัตถุดิบสำหรับ 4 – 5 คน
1. พริกชี้ฟ้าหอมบัว(ภาคเหนือ) หัวบัว หรือบัว(อีสาน) 13 เม็ด
2. ปลาดุกย่าง โดยแกะแต่เนื้อหลังจากย่างแล้ว 1 ตัว
3. หอมแดง 6 หัว
4. กระเทียม 12 กลีบ
5. ต้นหอม 1 ต้น
6. ผักชี 2 ต้น
7. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. ผักที่ใช้รับประทานคู่
วิธีการปรุง (สูตรอาหารเหนือ)
1. ขั้นแรกให้เผาพริก, หอม และกระเทียม พอสุก จากนั้นปอกเปลือกหอม และกระเทียม โดยโขลกพริก, หอม และกระเทียม
2. ใส่เนื้อปลาดุกย่างลงโขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสชาติตามชอบด้วย น้ำปลา, น้ำมะนาว, โรยต้นหอม และผักชี
น้ำพริกปลาจี่ เป็นอาหารเหนือโดยส่วนมากจะนิยมทานคู่กับผักสด เช่น มะเขือ, หน่อไม้, แตงกวา, มะกอก และผักกาดขาว
Tips: แยกเนื้อปลาดุกออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแข็ง ๆ นำไปโขรกกับน้ำพริกก่อน ที่เหลือค่อยเอาไปคลุกเค้ากันพอ
หมวดหมู่: 
กลุ่ม: 
คำค้น: ●น้ำพริกปลาจี่ อาหารเหนือ●น้ำพริกปลาจี่ ●อาหารเหนือ ●อาหารภาคเหนือ ●อาหารเชียงใหม่ ●สูตรอาหารเหนือ ●สูตรอาหาร ปรับปรุงล่าสุด: 3 เดือนที่แล้ว
แสดงความเห็น
สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง| คำค้น (ขั้นสูง) |
ภูมิภาค
|
อ.เมืองเชียงใหม่(
ลิขสิทธิ์ปี 2555,