หน้าหลัก 
จ.เชียงใหม่(
ขนมตะลุ่มใบเตย วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ
Rating: 3/5 (2 votes)
ค้นหาตาม 
แผนที่ 
มีแผนที่ 
ไม่มีแผนที่สถานที่ท่องเที่ยวกรุงเทพมหานคร
สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย
ขนมตะลุ่มใบเตย วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ เป็นขนมไทยโบราณลักษณะคล้ายขนมถ้วยตะไล แต่จะมีหน้าเป็นสังขยา
ขนมไทย นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน โดยมีสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง ขนมไทยดั้งเดิม ขนมโบราณ นั้นจะมีส่วนผสมคือ แป้ง, กะทิ และน้ำตาล เท่านั้น
โดยในสมัยโบราณคนไทยจะทำขนมเฉพาะวาระสำคัญเท่านั้น เป็นต้นว่า งานทำบุญ งานแต่ง เทศกาลสำคัญ หรือต้อนรับแขกสำคัญ เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องใช้กำลังคนอาศัยเวลาในการทำพอสมควร โดยส่วนใหญ่เป็น ขนบประเพณี เป็นต้นว่า ขนมงาน เนื่องในงานแต่งงาน ขนมพื้นบ้าน เช่น ขนมครก ขนมถ้วย ฯลฯ ส่วนขนมในรั้วในวังจะมีหน้าตาสวยงาม และมีความประณีตวิจิตรบรรจงในการจัดวางรูปทรงขนมสวยงาม
ส่วนประกอบตัวขนม (สูตรขนมไทย, ขนมหวานไทย)
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งท้าว 20 กรัม (ใช้แป้งมันทดแทนได้)
- หางกะทิ 120 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- น้ำปูนใส 10 กรัม
ส่วนประกอบหน้าขนม (สูตรขนมไทย, ขนมหวานไทย)
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
- หัวกะทิ 130 กรัม
- ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำส่วนตัวขนม
1. เตรียมภาชนะจากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป ตามด้วยแป้งท้าว และตามด้วยเกลือป่น จากนั้นคนวัตถุดิบแห้งให้เข้ากัน จากนั้นเติมหางกะทิตามลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า และน้ำปูนใส จากนั้นคนแป้งให้ละลายเข้ากับน้ำ
วิธีทำส่วนหน้าขนม
1. เตรียมภาชนะจากนั้นเทไข่เป็ดลงไป ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว จากนั้นนำใบเตยที่เตรียมไว้มาขยำให้ละลายจนไข่ขึ้นฟู จากนั้นเทหัวกะทิลงไป แล้วขยำให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ถ้ามีฟองส่วนเกินให้ช้อนออก
วิธีทำขนมไทย
1. ตั้งซึ้งเพื่อนึ่งถ้วย คนตัวขนมอีกครั้งแล้วหยอดลงถ้วย ตั้งไฟกลางประมาณ 3 นาที
2. จากนั้นเมื่อขนมเริ่มสุกให้หยอดหน้าขนมลงไป โดยคนหน้าขนมอีกครั้งก่อนหยอด ใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้สังขยาฟูจนเกินไป ตั้งไฟประเมาณ 10 นาที สังเกตุตั้งฟูพอดีกับถ้วยที่นึ่งไว้
3. จากนั้นทิ้งไว้ให้ขนมเย็นลง จึงเริ่มแคะออกมาได้ หากแคะขณะร้อนจะทำให้ขนมแยกชั้น เละ และดูไม่น่าทาน
4. จากนั้นจัดจานพร้อมเสริฟรับประทาน
หมวดหมู่: 
กลุ่ม: 
คำค้น: ●ขนมตะลุ่มใบเตย วิธีทำขนมไทยชาววัง สูตรขนมโบราณ●ขนมตะลุ่มใบเตย ●ขนมตะลุ่ม ●ขนมไทยชาววัง ●ขนมหวานไทย ●ขนมชาววัง ●ขนมไทย ●ขนมโบราณ ●สูตรขนมไทย ●สูตรขนม ●วิธีทำขนมไทย ปรับปรุงล่าสุด: 3 เดือนที่แล้ว
แสดงความเห็น
สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียง
| คำค้น (ขั้นสูง) |
ภูมิภาค
|
อ.พระนคร(
ลิขสิทธิ์ปี 2555,