ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ร้านเจ้ไฝ ประตูผี

ประชากร จำนวน: 77 คน  Share Facebook  
Rating: 5/5 (1 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวกรุงเทพมหานคร

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

วันเปิดทำการ: วันจันทร์ - วันเสาร์
เวลาเปิดทำการ: 13.30 - 01.30 น.
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี 327 ถนนมหาไชย ตำบลสำราญราษฎร์ อำเภอพระนคร จังหวัดกรุงเทพมหานคร เป็นร้านอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ประเทศไทย 1 ดาวมิชลิน เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2560
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เป็นร้านอาหารริมทางขนาดเล็กที่เปิดมากว่า 70 ปี โดยมีเชฟหลัก คือ เจ้ไฝ นางสุภิญญา จันสุตะ ซึ่งตอนนี้ได้กลายเป็นเชฟระดับมิชลินสตาร์ไปเรียบร้อยแล้ว และมีพนักงานที่ร้านอีกประมาณ 4 - 5 คน โดยแต่ละคนทำงานที่นี่มานานกว่า 10 ปี
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี บรรยากาศเป็นเพียงร้านริมทางทั่วไป มีโต๊ะนั่งประมาณ 7 - 10 โต๊ะ ซึ่งมีลูกค้าเข้ามาอุดหนุน และต่อคิวเพื่อรอรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง และต้องรอรับบัตรคิว
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เมนูอาหารแต่ละรายการ เกิดจากความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ของเจ้ไฝเอง ซึ่งเกิดจากการริเริ่มฝึกฝน ลองผิดลองถูกเอง จนได้สูตรอาหารที่มีความอร่อย และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยประยุกต์ให้ทันสมัย
 
ซึ่งเคล็ดลับที่เปิดเผยโดยเจ้ไฝ คือ จากการที่เราไปทานอาหารอร่อย และจับจุดความอร่อย และนำมาประยุต์กับเมนูอาหารของทางร้าน โดยคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพดีที่หาได้จากประเทศไทยทั้งสิ้น เช่น ปู, ปลาหมึก, กุ้ง และผักสด เพราะเจ้ไฝ เชื่อว่า ประเทศไทยมีวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพไม่แพ้วัตถุดิบจากต่างประเทศ
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี เมนูไฮไลท์ที่คนส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานได้แก่
1. ไข่เจียวปู (ราคาตั้งแต่ 800 - 1,500 บาท) ซึ่งสาเหตุที่ราคาต่างกันเนื่องจากเนื้อปูที่ใช้ทำไข่เจียวมากจากหลายแหล่งวัตถุดิบ เช่น ถ้าเป็นเนื้อปูจากจังหวัดนครศรีธรรมราช จะมีราคาสูงกว่าเนื้อปูจากจังหวัดนราธิวาส เอกลักษณ์ไข่เจียวปูคือ กรอบนอกนุ่มใน ฟูแบบไม่มียุบ ไม่อมน้ำมัน และเนื้อปูที่เยอะมาก
 
2. ราดหน้าเป๋าฮื้อญี่ปุ่น ราคา 1,000 บาท ความพิเศษคือ เครื่องทะเลที่มีครบครัน เช่น กุ้ง, ปู, ปลาหมึก, เป๋าฮื้อ และเส้นใหญ่คั่ว ราดซอสสูตรพิเศษจากทางร้าน
 
3. ต้มยำกุ้ง (ราคาตั้งแต่ 600 -1,000 บาท) ความพิเศษของวัตถุดิบ คือ กุ้งตัวใหญ่ประมาณ 8 ตัว รสชาติตำยำกลมกล่อม และเข้มข้น
 
4. ข้าวกระเพราปู ราคา 600 บาท ความพิเศษคือกรรเชียงปูเน้น ๆ ผัดกับกระเพรารสเข้มข้น 
 
5. กุ้งอบวุ้นเส้น ราคา 1,000 บาท ไฮเไลท์ คือ กุ้งแชบ๊วยตัวโตรองอยู่ก้นหม้อ รสชาติเป็นเอกลักษณ์
 
ร้านเจ้ไฝ ประตูผี ถือเป็นสีสันของวงการอาหารไทยที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ รู้จัก และแวะมาเพื่อลองรับประทานอาหาร ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปหลาย 10 ปี ทางร้านยังคงใช้เตาถ่าน เพราะ จะได้อาหารรสชาติอร่อยกลมกล่อมแตกกต่างจากการใช้เตาแก๊ส ลูกค้าที่มารอจะได้รับประทานอาหารอร่อย สมกับที่รอคอย 
มือถือ มือถือ: 0927249633
แผนที่ ร้านเจ้ไฝ ประตูผี แผนที่ร้านเจ้ไฝ ประตูผี
ร้านอาหาร หมวดหมู่: ร้านอาหาร
มิชลินสตาร์ กลุ่ม: มิชลินสตาร์
คำค้น คำค้น: ร้านเจ้ไฝ ประตูผี
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 4 สัปดาห์ที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





https://www.lovethailand.org/

อัลบั้มรูป(9) https://www.lovethailand.org/

สถานที่ ขอบคุณภาพสวย ๆ 9 รูป จากคุณ: Wong Nai
● ช่างภาพ: Wong Nai
● ลิงค์: wongnai.com
ลิขสิทธิ์ภาพเป็นของช่างภาพ (800*500)
ดูภาพขนาดเต็มได้จากแฟนเพจของช่างภาพ

คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(3)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(23)

พระราชวัง พระราชวัง(13)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(9)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(52)

บ้านโบราณ และเมืองโบราณ บ้านโบราณ และเมืองโบราณ(3)

อาร์ตแกลเลอรี่ อาร์ตแกลเลอรี่(19)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

พิพิธภัณฑ์เพื่อการศึกษา พิพิธภัณฑ์เพื่อการศึกษา(4)

ห้องสมุด ห้องสมุด(4)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(72/430)

โบสถ์ โบสถ์(2)

มัสยิด มัสยิด(67)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(8)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(1)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(5)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(9)

ตลาดน้ำ ตลาดน้ำ(2)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(4)

อ่าว และชายหาด อ่าว และชายหาด(1)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(1)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(4)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(6)

สนามกีฬา สนามกีฬา(9)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(20)

สวนสนุก สวนสนุก(4)

สวนน้ำ สวนน้ำ(1)

โรงละคร โรงละคร(8)

โรงภาพยนตร์ โรงภาพยนตร์(1)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(21)

ห้างสรรพสินค้า ห้างสรรพสินค้า(7)

สปาเพื่อสุขภาพ สปาเพื่อสุขภาพ

สปาเพื่อสุขภาพ สปาเพื่อสุขภาพ(2)

ร้านอาหาร ร้านอาหาร

มิชลินสตาร์ มิชลินสตาร์(5)

ที่พัก ที่พัก

โรงแรม โรงแรม(3)