ขนมแตงไทย หรือเข้าหนมบ่าแตง อาหารว่างภาคเหนือ

ขนมแตงไทย หรือเข้าหนมบ่าแตง อาหารว่างภาคเหนือ เมนูอาหารเหนือ ขนมไทยมีวิธีการทำคล้ายขนมกล้วย และขนมตาล เพียงแต่เปลี่ยนจากกล้วยน้ำว้าสุกงอม น้ำคั้นจากเนื้อผลตาลสุก เป็นแตงไทย

 

ขนมไทย ขนมโบราณ นั้นมีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย คือ จะมีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ โดยวิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน และสีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

 

- แตงไทยงอมจัด 900 กรัม

- น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง

- เกลือ 1/4 ช้อนชา

- มะพร้าวโรยหน้า

- มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก

- เกลือ 1/4 ช้อนชา

- หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง

- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง

- แป้งมัน 1/3 ถ้วยตวง

 

1. เตรียมแตงไทย ขยำเนื้อแตงไทย ใส่แป้งทั้งสอง,กะทิ,น้ำตาล,เกลือผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ถาดหรือกระทงเตรียมไว้

 

2. นำเกลือผสมกับมะพร้าวให้ทั่ว โรยหน้าขนม นำไปนึ่ง ใช้ไฟแรงน้ำเดือดจัดประมาณ 25-30 นาที จนสุก

 

3. ใส่น้ำตาลได้ตามชอบ ขึ้นอยู่กับความหวานของแตงไทยด้วยนะคะ ใช้แตงที่งอมจัด หากแตงไทยยิ่งงอมจะทำให้ขนมยิ่งหอม