ประเพณีการทำขนมจีนโบราณ

Rating: 3.5/5 (8 votes)

วันเปิดทำการ: ทุกวัน

เวลาเปิดทำการ: 08.00 - 17.00 น.

 

ประเพณีการทำขนมจีนโบราณ เป็นประเพณีการทำขนมจีนโบราณ ประเพณีภาคเหนือ (ประเพณีไทย)และวัฒนธรรมภาคเหนือ ซึ่งเป็นประเพณีที่ชาวตำบลทุ่งนางามปฏิบัติสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนโดยมีการร่วมทำขนมจีนขึ้นโดยใช้กระบวนการทำแบบโบราณและร่วมทำบุญร่วมกันโดยใช้ขนมจีน

 

ประเพณีการทำขนมจีนโบราณ ขั้นตอนที่1การแช่แป้งข้าวเจ้า 5 คืน โดยนำออกล้างเปลี่ยนน้ำแช่ เช้า เย็น ในระยะที่ 1 แช่ไว้ 2 คืน จากนั้นนำไปขยี่ทำน้ำแป้ง จากนั้นนำข้าวที่ขยี่แล้ว ใส่โอ่งแช่อีก 3 คือ แล้วถ่ายน้ำที่แช้ทิ้ง นำแป้งใส่กระบุงปั้นเป็นก้อน

 

ขั้นตอนที่2นำก้อนแป้งไปต้มในกะทะที่มีน้ำเดือดมาก ต้มจนสุขประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างน้ำเย็น

 

ขั้นตอนที่3 จากนั้นนำก้อนแป้งไปตำจนเนื้อแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และนำน้ำผสมแป้งมันสัมปะหลงเล็กน้อยใส่ผสมเล็กน้อยตำคลุกกันในครกจนเนื้อแป้งนิ่ม

 

ขั้นตอนที่4 จากนั้นนำแป้งไปทำเหลว แล้วใส่ในกระบอกไปโรยในกะทะน้ำเดือด จะได้เส้นขนมจีนเป็นเส้นยาว ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น และจึงนำมาจับเป็นกระจับ จัดใส่เข่ง จะได้ขนมจีนโบราณที่มีกลิ่นหอมชวนรับประธาน เมื่อท่านได้ชิมขนมจีนรสชาดอร่อยติดใจไม่มีวันลืม ขนมจีนโบราณ ตำบลทุ่งนางาม