จอผักกาด อาหารเหนือธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

จอผักกาด อาหารเหนือธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

จอผักกาด อาหารเหนือธรรมดาที่ไม่ธรรมดา

ประชากร จำนวน: 635 คน  Share Facebook  
Rating: 4.5/5 (2 votes)
แผนที่ แผนที่ แผนที่ มีแผนที่ มีแผนที่ ไม่มีแผนที่ ไม่มีแผนที่

สถานที่ท่องเที่ยวเชียงใหม่

สถานที่ท่องเที่ยวในประเทศไทย

จอผักกาด​ใส่ซี่โครงหมู​ อาหารเหนือธรรมดาที่ไม่ธรรมดา จอผักกาดเป็นอาหารยอดนิยมของคนทางภาคเหนือ​ จะใช้ผักกาดจ้อนหรือผักกาดดอกครับจะจอเฉพาะผักกาดอย่างเดียวก็ได้หรือใส่กระดูกหมูก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก​ เป็นเมนูที่ทำง่ายๆครับแตก็ไม่ธรรมดาเลยทีเดียวรังสรรค์เมนู​โดยไก่ชาววัง
 
วัตถุดิบ
1. ผักกาดจ้อน
2. ซี่โครงหมู
3. ถั่วเน่าย่างไฟ 2 แผ่น
 
เครื่องปรุง
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม
- หอมแดง 5 หัว
- กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส รสหมู
- น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- พริกคั่วแห้ง
 
วิธีทำ (สูตรอาหารเหนือ)
1. เตรียมซี่โครงหมู โดยการหั่นซี่โครงหมู ออกเป็นท่อน ๆ ให้สวยงาม จากนั้นตั้งหม้อใส่เกลือ และน้ำลงไป จากนั้นใช้ไฟกลาง ๆ เพื่อต้มซี่โครงหมู
2. เตรียมเครื่องแกง เตรียมครก ใส่กระเทียม ตำให้แหลก จากนั้นแบ่งออกมาครึ่งนึง จากนั้นใส่หอมแดงลงไป ตำให้แหลก จากนั้นใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน
3. เตรียมครก ใส่ถั่วเน่าย่างไฟลงไป 2 แผ่น ตำให้แหลก แล้วนำมาพักไว้ในจาน
4. จากนั้นเมื่อผ่านไป 10 นาทีให้ใส่เครื่องแกงลงไปในหม้อซี่โครงหมูที่ต้ม รอให้เครื่องแกงแตกตัว และช้อนเอาฟองออก ใส่ผงปรุงรส และน้ำมะขามเปียกลงไป จากนั้นใส่น้ำปลาลงไปเพื่อปรุงรสประมาณ 2 ทัพพี และใส่ถั่วเน่าตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักกาดจ้อนลงไป ต้มให้ผักสุก
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียมที่แบ่งไว้ครึ่งนึงลงไปเจียว แล้วนำไปใส่หม้อที่ได้ปรุงไว้ และใส่พริกคั่วหักตามลงไป
 

 

ภาคเหนือนั้น เป็นภูมิประเทศที่มีอากาศหนาว และเทือกเขาปกคลุม มีพันธุ์ไม้เมืองหนาวต่าง ๆ มีความเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่อดีต มีศิลปวัฒนธรรม และขนบธรรมเนียมที่มีความแตกต่างไปจาก ภาคอื่น ๆ อีกทั้งอาหารของคนภาคเหนือส่วนใหญ่ ถ้าเป็นอาหารท้องถิ่น วัตถุดิบโดยมากจะมาจากป่าเขา เช่น พืช ผักตามป่าเขา หรือพืชที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ชาวเหนือมักจกจัดอาหารใส่ถ้วย หรือขันโตก โดยจะมีประเพณีนั่งรับประทานอาหารร่วมกัน และรับประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก

อาหารภาคเหนือ ส่วนใหญ่จะมีรสชาติไม่จัด แต่จะออกไปทางเค็ม และเผ็ด ไม่นิยมใส่น้ำตาล โดยความหวานจะได้จากส่วนผสมที่นำมาปรุงอาหารอยู่แล้ว เช่น ความควานของผัก ต่าง ๆ และความหวานจากเนื้อสัตว์ โดยส่วนมากจะไม่นิยมรสเปรี้ยวมากนัก แต่จะใช้มะเขือส้ม มะกอก ส่วนรสเค็มนิยมใช้ปลาร้า

นอกจากนี้ ยังนิยมผสมลงไปในเครื่องปรุงอาหารภาคเหนือ คือ กระปิ และถั่วเน่า โดยจะใช้กรรมวิธีให้สุกมาก ๆ เช่น ผัดผักจะผัดจนนุ่ม และนิยมไปรับประทานกับเครื่องจิ้มที่เป็นน้ำพริกต่าง ๆ ที่ค่อนข้างแห้ง ผักจิ้มของอาหารเหนือส่วนใหญ่ จะเป็นผักนึ่งสุก อาหารประเภทแกง จะนิยมทำแบบมีน้ำน้อย ๆ เพราะคนเหนือชอบรับประทานโดยใช้ข้าวเหนียวจิ้ม และเพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหาร

วิธีการหุงต้มอาหารภาคเหนือ คือวิธีการแกง, ต้ม, นึ่ง, ปิ้ง, จี่, แอ๊บ, ตำ และยำ เป็นต้น อาหารภาคเหนือที่รู้จักกันได้แก่ แกงฮังเล, แกงโฮะ, ไส้อั่ว, น้ำพริกหนุ่ม และขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นต้น ส่วนผักที่คนภาคเหนือนิยมรับประทาน ได้แก่ เห็ดเผาะ, เห็ดถอบ, ผักขี้หูด, หยวกกล้ว, ดอกงิ้ว, หัวปลี และดอกแค เป็นต้น ส่วนอาหารเหนือแปลก ๆ ก็เห็นทีจะไม่หนีเมนูอาหารเหนือ อย่าง เช่น ถั่วเน่าเมอะ, น้ำพริกแมงมัน เป็นต้น

คำค้น คำค้น: จอผักกาด อาหารเหนือธรรมดาที่ไม่ธรรมดาจอผักกาด อาหารเหนือแปลก ๆ อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ อาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารเหนือ สูตรอาหาร
ปรับปรุงล่าสุด ปรับปรุงล่าสุด: 2 สัปดาห์ที่แล้ว


แสดงความเห็น

แสดงความเห็น





คำค้น (ขั้นสูง)

     
Email :
  รหัสผ่าน :
  สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน
 

Facebook Fanpage Facebook Fanpage

 

ภูมิภาค ภูมิภาคhttps://www.lovethailand.org/

ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก ศิลปะ วัฒนธรรม และแหล่งมรดก

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์ และอนุสาวรีย์(8)

แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน แลนด์มาร์ก และอนุสรณ์สถาน(4)

พระราชวัง พระราชวัง(2)

ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี ศูนย์ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณี(20)

พิพิธภัณฑ์ พิพิธภัณฑ์(23)

สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ สถานที่ท่องเที่ยวเชิงวิชาการ

ไร่ สวนเพื่อการศึกษา ไร่ สวนเพื่อการศึกษา(5)

ศูนย์ฝึกอบรม ศูนย์ฝึกอบรม(1)

มหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัย

สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ สถานที่ศักดิ์สิทธิ์

วัด วัด(80/1270)

มัสยิด มัสยิด(2)

สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ สถานที่เกี่ยวกับศาสนาอื่นๆ(17)

โครงการในพระราชดำริ โครงการในพระราชดำริ

โครงการหลวง โครงการหลวง(44)

วิถีชีวิต วิถีชีวิต

หมู่บ้าน ชุมชน หมู่บ้าน ชุมชน(28)

ตลาดท้องถิ่น ตลาดท้องถิ่น(13)

ธรรมชาติ และสัตว์ป่า ธรรมชาติ และสัตว์ป่า

อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล อุทยานแห่งชาติ เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า และเขตอนุรักษ์ทางทะเล(16)

ดอย และภูเขา ดอย และภูเขา(18)

เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ เขื่อน พื้นที่อนุรักษ์ ทะเลสาบ(25)

น้ำตก น้ำตก(42)

น้ำพุร้อน น้ำพุร้อน(13)

ถ้ำ ถ้ำ(10)

แม่น้ำลำคลอง แม่น้ำลำคลอง(5)

แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอื่นๆ(12)

บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร บันเทิง และท่องเที่ยวเชิงเกษตร

สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ สวนสัตว์ และพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ(2)

แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์ แคมป์สัตว์ และการแสดงสัตว์(3)

ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ฟาร์ม, ไร่, สวน, สวนสาธารณะ และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ(12)

กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย กิจกรรมกลางแจ้ง และกิจกรรมผจญภัย(5)

ช้อปปิ้ง ช้อปปิ้ง

ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน ช้อปปิ้ง และตลาดกลางคืน(4)

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว

หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว หมายเลขโทรศัพท์สำคัญในการท่องเที่ยว(1)

บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร บทความท่องเที่ยว, สูตรอาหาร

รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร รีวิวท่องเที่ยว, รีวิวอาหาร(14)

เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ เมนูอาหารเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(28)

ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ ขนมไทยภาคเหนือ, สูตรอาหารเหนือ(17)